Jaillait nait en 1948. Enfant, il est marqué par la vague d'ovnis de 1954 s2"Ce que pense un ufologue avec Jean-Jacques Jaillat", ODH TV. En 1961 il entre au lycée en forêt de Montargis et une fois diplômé en 1967 à l'Université François Rabelais de Tours, jusqu'en 1973 avec une formation de philosophie et psychologie.
C'est dès 1964 qu'il contacte LDLN pour devenir enquêteur s3Jaillat J.J.: "Ma Mère l'Oye sur champ d'ovni", in LDLN n° 176 et 117, juin/septembre 1978..
Par la suite il rencontre Pierre Vieroudy
avec qui il va creuser l'HPN (approche jungienne, travaux de Jacques Vallée
) s4Bonvin, Fabrice
, Guillemant, Philippe, Jaillat, J.-J., Romuald Leterrier: Ovnis &
Conscience.
En octobre 2022 il est invité au CAIPAN 2 de Toulouse.